必修課程

選修課程

一

年

級

食品營養科學概論(2) /  人體生理學(一)(2)

人體生理學(二)(2) / 人體生理學實驗(1)

營養學(一)(2) / 營養學實驗(1)

基礎科學與研究: 普通生物學(2) / 普通化學(2)

食品技術與開發: 食物學原理(2) / 食物製備(3) / 風土食材探索(2) / 水果酒釀造(3)  

營養健康與管理: 食客記趣(2)

二

年

級

營養學(二)(2) / 生物化學(一)(2)

生物化學(二)(2) / 生物化學實驗(1)

食品化學(一)(2) /  食品化學(二)(2)

食品化學實驗(1) / 食品加工(一)(2)

食品加工(二)(2) / 食品加工(一)實驗(1)

基礎科學與研究: 微生物學(2) / 微生物學實驗(1) / 實驗動物學(2)

食品技術與開發: 食品加工(二)實驗(1) / 啤酒釀造(3)

營養健康與管理: 生命期營養(2) / 應用病理學(2)

職場實務與應用: 營養實習－基礎(1)

三

年

級

膳食療養學(一)(2) / 膳食療養學(二)(2)

膳食療養學實驗(1) / 團體膳食管理(2)

團體膳食管理實驗(1) / 公共衛生營養(2)

食品微生物學(2) / 食品微生物學實驗(1)

食品分析(3) / 食品分析實驗(1) / 食品工程(2)

食品衛生安全與法規(2) 

畢業專題(一)(1)

基礎科學與研究: 生物統計(2) / 生物統計實務(1) / 分子生物技術學(2) / 分子生物技術學實驗(1) / 文獻選讀與專題討論(2)

食品技術與開發: 食品工廠管理(2) / 產品開發與永續發展(2) / 食品設計與開發(2) / 食品設計與開發實務(1)

營養健康與管理: 營養評估(2) / 營養生化(2)

職場實務與應用: 醫病溝通(2) / 臨床營養(2) / 社區營養實務(1)

四

年

級

畢業專題(二)(1)

基礎科學與研究: 實驗設計(2) / 實驗設計實務(1)

食品技術與開發: 榖類化學與加工(2) / 發酵學(2)

                              食品品質管制(2)

營養健康與管理: 營養教育與諮詢(2) / 長照與高齡營養學(2)

                              運動營養(2)/藥膳保健(2) / 保健食品(2)

職場實務與應用: 學校午餐管理實務(2) / 食品營養科技實務(1)

                              營養實習－膳食管理(2) / 營養實習－臨床營養(3)

                              營養實習－社區營養(1) / 企業實習(一)(3)   

                              企業實習(三)(9) / 食品安全管制系統應用(2)

                              智慧科技與食品營養(2)

輔

導

證

照

-高考食品技師

-高考營養師

-食品分析檢驗技術士(丙級)

-食品分析檢驗技術士(乙級)

-保健食品初級工程師

-食品品保工程師

-保健食品研發工程師

-HACCP(基礎)

-HACCP(應用)

-本校推廣教育處另有開設中餐、烘焙等課程，可以輔導中餐丙級、烘焙丙級相關證照

就

業

方

向

基礎科學與研究

-基礎科學工作(中研院、國衛院、食品所、穀研所、醫研部等科研單位)

-各級學校教師(大學、科技大學、技職院校等)

食品技術與開發

-食品工廠生產與管理相關業務(釀酒廠、烘焙工廠、食品工廠、寵物食品工廠專業技師)

-食品分析與檢驗

-食品安全與衛生管理

-食品創新研發與市場開發

-食品相關公職

-保健食品研發與推廣

營養健康與管理

-臨床營養師

-團膳營養師

-社區營養師

-運動營養師

-營養諮詢與推廣

-團膳製備供應與經營管理

-營養相關公職

-體適能、運動中心指導員